Ce guide met en avant les adresses nantaises qui apportent un soin particulier dans la sélection de leurs cafés, dans la façon de le servir et met en avant le travail passionné et précis du Barista et celui du torréfacteur.

Commencé en 2019, le guide évolue année après année avec l’apparition de nouveaux coffee-shops et témoigne du développement exponentiel du café de spécialité en France.